دیباچه مترجم
مقدمه مؤلفان

بخش اول: تغذیه، اساس عملکرد انسان
فصل اول: کربوهیدراتها، چربیها و پروتئینها
فصل دوم: ویتامینها، مواد معدنی و آب
فصل سوم: تغذیه بهینه برای فعالیتهای ورزشی

بخش دوم: انرژی فعالیت جسمانی
فصل چهارم: ارزش انرژی غذایی
فصل پنجم: آشنایی با انتقال انرژی
فصل ششم: انتقال انرژی در بدن
فصل هفتم: انتقال انرژی در تمرین
فصل هشتم: اندازه‌گیری انرژی مصرفی در انسان
فصل نهم: دفع انرژی هنگام استراحت و فعالیت بدنی
فصل دهم: دفع انرژی هنگام راه رفتن،نرم دویدن، دویدن و شنا کردن
فصل یازدهم: تفاوتهای فردی و اندازه‌گیری ظرفیتهای انرژی

بخش سوم: دستگاههای تحویل و مصرف انرژی
فصل دوازدهم: ساختار و عملکرد ریوی
فصل سیزدهم: تبادل و انتقال گازی
فصل چهاردهم: پویایی تهویه ریوی
فصل پانزدهم: دستگاه قلبی ـ عروقی
فصل شانزدهم: تنظیم و هماهنگی قلبی ـ عروقی
فصل هفدهم: ظرفیت کارکردی دستگاه قلبی ـ عروقی
فصل هجدهم: عضله مخطط: ساختار و عمل
فصل نوزدهم: کنترل عصبی حرکت انسان
فصل بیستم: دستگاه درونریز و تمرینهای ورزشی