1. Nutrition
2. Food and Nutrients
3. Daily Food Guides
4. Food, Population, and Malnutrition
5. Carbohydrates
6. Riboflavin (Vitamin B2)
7. Assessment of the Folacin Status
8. Lipids
9. Vitamin C (Ascorbic Acid)
10. Proteins
11. Metabolism of Amino Acids
12. Sodium and Potassium
13. Water
14. Iron in Nutrition
15. Energy
16. Dietary Fiber
17. Obesity
18. Diabetes Meal Plan
19. Diet and Cancer Protection
20. Hypochromic Anemia Due to Iron Deficiency
21. Nutritional Requirements of Infants
22. Nutrition in Pregnancy
23. Nutrition of the Elderly
24. Vegetarian Diet
25. Dietary Standards
26. Nutritional Assessment

این کتاب از سلسله کتابهای «کمیته تدوین کتب زبانهای خارجی برای رشته‌های مختلف دانشگاهی» است که برای درس «زبان تخصصی» رشته تغذیه تهیه شده و چنانکه در مقدمه کتاب آمده است کوشش فراوان به عمل آمده که زبان تخصصی در آموزشی علوم مؤثر واقع گردد. امید می‌رود نظرات سودمند استادان و صاحبنظران آن را به مرحله کمال مطلوب برساند.